比利时巧克力为什么好吃?

谈到比利时,我们便不由自主地将它与“巧克力”联系在一起,就好像说起意大利冰淇淋、法国马卡龙、巴西咖啡那样自然。没有哪个国家像比利时这样钟情于巧克力。在布鲁塞尔,几乎每家巧克力店都有独特的配料和方法,形状各异、甜而不腻,好吃却不雷同。不管是日常礼物的馈赠,还是旅行游玩的手信,比利时巧克力绝对是人们心中的首选。下面小编为大家介绍比利时巧克力为什么好吃?独一无二风靡全球的秘密所在?

1历史原因我们都知道,巧克力的主要原料是可可。可可虽最早为玛雅人发现,却没有运用到食物当中。直到1528年,探险家科特将可可豆和烹调可可豆的工具带回西班牙,可可开始流传。不过巧克力当时只是一种饮品,而且被视为奢侈品,因此没有大规模流行起来。

当时的比利时还是西班牙的附属国家,所以也得到了可可豆和巧克力的制作食谱。到了十九世纪,提炼可可脂的技术出现,才生产出了可携带可食用的固体巧克力。至此之后,比利时一直在巧克力的进化史中扮演着重要角色,也是巧克力的制作中心。

1910年,在比利时布鲁塞尔举办的世博会上,平价巧克力问世,在世界范围内引起了巨大反响。巧克力终于成为了人人都吃得起的美食。

2技术革新如果仅仅是原地踏步地生产,比利时也许只能成为巧克力的制作大国。很显然,它并不满足于此。1912年,比利时巧克力的第一次创意开始闪现。一家兼营止咳糖、甘草剂和巧克力的药房老板Jean Neuhaus突发奇想,将巧克力涂抹于药丸外部,巧妙地解决了小朋友不肯吃药的问题,这也是Praline的最早雏形。

①比利时是世界上首批使用超细研磨技术处理可可豆的国家,使得巧克力的口感更加绵密香醇;

②在巧克力的制作过程中,比利时巧克力厂商选择直接运输可可液体,而不是需要二度溶化加工的可可液块,尽管这样成本会提高,却保证了可可豆原有的浓郁香气不会流失。

在比利时根特Baudeloo修道院的院长第一次购买了巧克力。巧克力制作当时主要是药剂师的副业,巧克力在当时被当做一种滋补品出售。

3手工制作很多国家都会生产巧克力,而比利时巧克力风靡全球的最大优势就在于手工制作了。

在比利时,有大大小小300多个巧克力品牌和作坊,隐藏了数量庞大的巧克力制作大师。他们继承家族传统、坚持手工制作,同时又绞尽脑汁创新,制作出了各色各样口感绝佳的巧克力,也收获了来自全世界的爱好者。

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